Orangen-Chicoree

Bit­te­res Gemü­se fehlt so oft auf unse­rem Spei­se­plan, doch von Herbst bis Früh­ling gibt es den wun­der­ba­ren Chi­co­ree. In die­sem Rezept wird er mit Oran­gen­saft „ver­süßt” und lässt sich sehr schnell zube­rei­ten.

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Orangen-Chicoree

Vor­be­rei­tung5 Min.

Zube­rei­tung15 Min.

Por­tio­nen: 4 Per­so­nen

Zutaten

• 2 Chi­co­ree
• 1–2 EL Ghee — alter­na­tiv Bio-But­ter
• 1 TL Kokos­blü­ten­zu­cker
• Salz
• 150 ml Oran­gen­saft
• Saft einer hal­ben Zitro­ne

Anleitung

• 1. Chi­co­rée waschen, Strunk ent­fer­nen und hal­bie­ren oder vier­teln. Ca. 15 min. in lau­war­mes Was­ser legen (nimmt Bit­ter­keit).

  2. But­ter in der Pfan­ne erhit­zen, Kokos­blü­ten­zu­cker ein­streu­en und Chi­co­rée dazu­ge­ben. Anbra­ten und nach ca. 5 Minu­ten wen­den und sal­zen.

  3. Mit Oran­gen­saft ablö­schen und wei­te­re ca. 5 min. biss­fest düns­ten. Mit Zitro­nen­saft abschme­cken.

Anmerkungen / Variationen

Der Chi­co­ree ver­trägt auch nach Belie­ben eine Pri­se Kräu­ter­mi­schung und Pfef­fer.

Cre­mig wird er mit einem Schuss Kokos- oder Hafer­milch.