Drucken
kokos-schmorkartoffeln

Kokos-Schmorkartoffeln

Vorbereitung

Kochen

Total

Yield 4 Personen

Zutaten

Anweisungen

  1. Den Backofen auf 180 Grad (Ober/Unterhitze) vorheizen.
  2. Schalotten, Knoblauch und Ingwer kleinhacken, grüne Chili entkernen und klein hacken.
  3. Die Wurzeln von den Korianderblättern (falls vorhanden) abtrennen, waschen und klein hacken. Blätter ebenfalls waschen und zur Seite legen.
  4. Kartoffeln der Länge nach halbieren, bei größeren vierteln
  5. Das Öl erhitzen. Schalotten, Knoblauch, Inwer und Chili zufügen und 1 Minute unter Rühren anbraten. Die Wurzeln des Korianders zugeben und ebenfalls kurz anbraten, danach die Kartoffeln zugeben.
  6. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch übergiessen. Chilisauce und Sojasuace einrühren und aufkochen lassen.
  7. Alles in eine Auflaufform füllen (die Kartoffeln sind weitgehend von der Flüssigkeit bedeckt) und im Ofen ca. 50 Minuten backen.
  8. Aus dem Ofen nehmen und mit Salz abschmecken.
  9. Mit den Korianderblättern und Thaibasilikumblättern garnieren.

Recipe by learn. cook. eat. at https://danielawolff.com/project/kokos-schmorkartoffeln/