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kohlrabiblaetter suppe

Kohlrabiblätter-Brennesselsuppe

Vorbereitung

Kochen

Total

Yield 4 Personen

Zutaten

Anweisungen

  1. Die Kohlrabiblätter von den Stängeln abziehen, waschen und grob schneiden.
  2. Brennesseln (optional) mit heißem Wasser übergiessen und grob hacken. Falls verwendet, andere Blätter waschen und grob hacken.
  3. Schalotten, Knoblauch und Kartoffeln schälen und würfeln.
  4. Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln glasig anschmoren, Knoblauch und Korandersamen zugeben und ca. 30 Sek. mitschmoren. Karoffelwürfel zugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen, ca. 20 Minuten weich kochen.
  5. Die Kohlrabiblätter zugeben und weitere 10-15 Minuten köcheln. Gegen Ende die Brennesseln oder andere Blätter zugeben und noch 5 Minuten köcheln.
  6. Kokosmilch zugeben, nochmals kurz zum Kochen bringen und die Suppe pürieren.
  7. Mit Zitronensaft, Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Recipe by learn. cook. eat. at https://danielawolff.com/project/kohlrabiblaetter-brennesselsuppe/