Drucken
kohlrabiblaetter suppe

Kohlrabiblätter-Brennesselsuppe

Vorbereitung

Kochen

Total

Yield 4 Personen

Zutaten

Anweisungen

Vorbereitung

  1. Die Kohlrabiblätter von den Stängeln befreien, waschen und grob schneiden.
  2. Brennesselblätter mit kochendem Wasser übergiessen, abtropfen lassen und grob hacken.
  3. Kartoffeln, Schalotten und Knoblauch schälen und würfeln.

Zubereitung

  1. Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln glasig anschmoren, Knoblauch und Koriandersamen zugeben und ca. 30 Sek. mitschmoren. Karoffelwürfel zugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen, ca. 15 Minuten kochen.
  2. Die Kohlrabiblätter zugeben und weitere 10 Minuten köcheln, danach die Brennesseln zufügen und noch 5 Minuten simmern.
  3. Die Kokosmilch zufügen, nochmals kurz zum Kochen bringen und die Suppe pürieren.
  4. Mit Zitronensaft, Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Recipe by learn. cook. eat. at https://danielawolff.com/project/kohlrabiblaetter-brennesselsuppe/