Birnen im Gewürzsud

Herbst und Win­ter ist Bir­nen­zeit, süßer und wei­cher als Äpfel und ein per­fek­tes Früh­stücks­obst. Die Gewür­ze wär­men am Mor­gen und brin­gen die Ver­dau­ung in Schwung.

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Birnen im Gewürzsud

Zube­rei­tung15 Min.

Por­tio­nen: 4

Zutaten

• 4–6 Bir­nen — (je nach Größe)
• ca. 250 ml Bir­nen­saft — (alter­na­tiv Apfelsaft)
• 1 ½ TL belie­bi­ge Mischung aus z.B. gemah­le­nem Zimt, Kar­da­mon, Stern­anis, Nelken, 
• 4 Fäden Safran oder eine Pri­se Kur­ku­ma optional
• Man­del­stif­te, Rosi­nen, Cran­ber­ries oder ande­res Tro­cken­obst — optio­nal

Anleitung

• 1. Die Bir­nen in Vier­tel (oder in grö­ße­re Wür­fel) schnei­den,

  2. Saft in einem Topf erhit­zen, Gewür­ze dazu­ge­ben und die Bir­nen hin­zu­fü­gen. Kurz auf­ko­chen und bei nied­ri­ger Tem­pe­ra­tur ca. 10 Minu­ten zie­hen las­sen. Falls ver­wen­det, Nüs­se und/oder klein­ge­schnit­te­nes Tro­cken­obst zuge­ben

  3. Mit Gries­brei, Hir­se­brei, Polen­ta oder Por­ridge servieren.

Anmerkungen / Variationen

Das Rezept funk­tio­niert natür­lich auch mit Äpfeln und Apfel­saft. Bei einer säu­er­li­chen Sor­te braucht es evtl. 1 EL Reis­si­rup zum süßen.