Birnen im Gewürzsud

Herbst und Win­ter ist Bir­nen­zeit, süßer und wei­cher als Äpfel und ein per­fek­tes Früh­stücks­obst. Die Gewür­ze wär­men am Mor­gen und brin­gen die Ver­dau­ung in Schwung.

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Birnen im Gewürzsud

Zube­rei­tungs­zeit15 Min.

Por­tio­nen: 4

Zutaten

• 4–6 Bio-Bir­nen — (je nach Grö­ße)
• ca. 250 ml Bir­nen­saft — (oder Apfel­saft oder Gra­nat­ap­fel­saft)
• 1–1 ½ TL gemah­le­ner Zimt, Kar­da­mon, Stern­anis, Nel­ken, (optio­nal Kur­ku­ma) nach Belie­ben
• Mandelstifte/Rosinen/Cranberries oder ande­res Tro­cken­obst — optio­nal

Anleitung

• 1. Die Bir­nen in Vier­tel schnei­den oder in grö­ße­re Wür­fel.

  2. Saft in einem Topf erhit­zen, Gewür­ze dazu­ge­ben und die Bir­nen hin­zu­fü­gen. Kurz auf­ko­chen und bei nied­ri­ger Tem­pe­ra­tur ca. 10 Minu­ten zie­hen las­sen. Falls ver­wen­det, Nüs­se und/oder klein­ge­schnit­te­nes Tro­cken­obst zuge­ben

  3. Mit Gries­brei, Hir­se­brei, Polen­ta oder Por­ridge ser­vie­ren.

Anmerkungen / Variationen

Das Rezept funk­tio­niert natür­lich auch mit Äpfeln und Apfel­saft. Bei einer säu­er­li­chen Sor­te braucht es evtl. 1 EL Reis­si­rup zusätz­lich zum süßen.